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Test Generalidades con el manejo de riesgos

Temario

1ª PREGUNTA: LOS SISTEMAS APPCC FACILITAN LA DETECCIÓN DE POSIBLES RIESGOS EXISTENTES EN INSTALACIONES MANIPULADORAS DE ALIMENTOS COMO CONSECUENCIA DE LA PRESENCIA DE ALÉRGENOS.

2ª PREGUNTA: UN SISTEMA DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS PARA SER EFICAZ, NO NECESITA CUBRIR LA TOTALIDAD DE LAS ETAPAS DE PRODUCCIÓN Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.

3ª PREGUNTA: PARA CUMPLIR CON LOS REQUISITOS LEGALES, DE SEGURIDAD Y DE CALIDAD, LAS EMPRESAS ELABORADORAS DE ALIMENTOS, NECESITAN ADOPTAR LOS PRINCIPIOS DE BUENAS PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN (BPF) EN LA

4ª PREGUNTA: ¿CUÁL DE LOS SIGUIENTES FACTORES NO ES UN POSIBLE CAUSANTE DE LA CONTAMINACIÓN CRUZADA DE LOS ALIMENTOS, CON LOS ALÉRGENOS?.

5ª PREGUNTA: LOS PROCEDIMIENTOS DE PREVENCIÓN Y CONTROL DE LAS CONTAMINACIONES EN LOS ALIMENTOS, DEBEN SER BIEN DOCUMENTADOS POR LAS EMPRESAS Y ESTAR ACCESIBLES PARA TODO EL PERSONAL.

6ª PREGUNTA: EL TRASLADO DE UN PRODUCTO YA ELABORADO, NO REPRESENTA UN RIESGO DE CONTAMINACIÓN PARA LOS ALIMENTOS.

7ª PREGUNTA: LA GESTIÓN DE LOS RIEGOS NO REQUIERE UNA REEVALUACIÓN FUTURA, INDEPENDIENTEMENTE DE QUE PUEDA HABER CAMBIOS EN LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN, YA QUE ESTOS CAMBIOS NO INFLUYEN EN LA VARIACIÓN

8ª PREGUNTA: EN CASO DE HABER SIDO IDENTIFICADO UN RIESGO QUE NO HAYA PODIDO SER MITIGADO, ES OBLIGATORIO INFORMARLO A LOS CLIENTES.
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