Etiquetas nutricionales en la dieta saludable

Las etiquetas nutricionales son esenciales para realizar una lectura adecuada de los productos que consumimos a diario. Aunque están diseñadas de manera simple, muchas personas no comprenden su contenido completamente, lo que puede llevar a decisiones de compra influenciadas por publicidad que no refleja la realidad del producto.

Cuando compramos frutas o verduras, no suele haber problemas, ya que son productos con un único ingrediente. Sin embargo, en productos más complejos con múltiples componentes, entender bien las etiquetas nutricionales es crucial para tomar decisiones informadas.

¿Qué contiene una etiqueta nutricional?

Las etiquetas nutricionales indican cuántas calorías obtendremos al consumir un producto, dividiéndolas entre los macronutrientes y micronutrientes presentes.

Es importante saber que la información se muestra por raciones. Esto significa que si un producto tiene varias raciones, hay que multiplicar las calorías por la cantidad de raciones consumidas. Además, en la etiqueta se incluyen los valores de carbohidratos, proteínas, grasas, azúcar, vitaminas y minerales, entre otros.

Nutrientes

Al revisar las etiquetas, hay nutrientes que debemos evitar y otros que debemos favorecer. Por ejemplo, debemos tener especial cuidado con las grasas saturadas o "grasas trans", presentes en productos como mantequilla, leche o helado.

Las grasas saturadas son dañinas para el cuerpo, ya que aumentan el colesterol, lo que puede derivar en problemas cardíacos o cerebrovasculares. Por otro lado, es importante elegir productos ricos en vitaminas, calcio y potasio, nutrientes que a menudo escasean en nuestras dietas y son esenciales para el funcionamiento correcto del organismo.

Grasas no saturadas

Si bien las grasas saturadas son perjudiciales, no todas las grasas lo son. Nuestro cuerpo necesita grasas saludables para funcionar correctamente.

Las grasas no saturadas, que se encuentran en alimentos como verduras, frutos secos y pescado, ayudan a controlar los niveles de colesterol y son indispensables para una dieta balanceada.

Porcentaje de valor diario

El porcentaje de valor diario es un aspecto clave de las etiquetas nutricionales. Este porcentaje indica la cantidad de un nutriente que aporta el producto respecto a la ingesta diaria recomendada. Si el valor es superior al 20%, el producto es rico en ese nutriente; si es inferior al 5%, el nutriente está presente en baja cantidad.

La sal

El contenido de sal en una etiqueta aparece como sodio.